重庆市 · 涪陵榨菜

涪陵榨菜起源于1898年涪陵商人邱寿安创制'风脱水'榨菜工艺，是中国榨菜发源地，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。青菜头种植基地覆盖涪陵区，生产企业46家，2025年种植面积74.19万亩、年产青菜头191万吨。产品经风脱水、盐渍、压榨、调味制成榨菜，脆嫩爽口。2024年全产业链产值155亿元，2025年达165亿元以上，带动16万户、约60万人增收，远销全球86个国家和地区。